Coctel dulce y exótico, demuestra la versatilidad del pisco y su gran capacidad de integración con cualquier variedad de fruta. Necesitará de 7 días para degustar este fabuloso coctel, valdrá la pena

Ingredientes

  • 500 gr de uva borgoña (isabelina)
  • 3 oz de pisco macerado de uva borgoña
  • 1/2 oz de jarabe de goma (ver receta en Pisco Sour)
  • 1/2 oz de limón
  • 1 oz de zumo de uva borgoña
  • Clara de huevo

El Macerado de Uva Borgoña

  1. En una olla, aplaste con un mortero todas las uvas, ponga en fuego bajo por 40 minutos hasta que se cocine la uva en sus propios jugos
  2. Con un colador, retire las cáscaras del jugo. En un recipiente mezcle las cáscaras con un litro de pisco quebranta. Tape y deje macerar durante 7 días

El Sour

En una coctelera con hielo, agregue el jarabe de goma, el limón, el pisco, el zumo de uva, la clara de huevo y mezcle fuertemente. Pase por un colador al vaso inmediatamente