La receta de la torta azteca se la debo a mi hermana Angie que se tomo el tiempo y la práctica para perfeccionarla. Es una torta con mucho sabor mexicano y con la textura de una lasagna perfecta para compartir en familia. Agradecimientos a Angie por esta gran receta.
Ingredientes
- 10 chiles poblano
- 1/2 cebolla blanca
- 2 ajos
- 3 mazorcas
- Queso sabana en bloque
- Queso mozzarella
- 10 tomates chonto
- 10 Tortillas
- Crema agria
- 1 Pechuga de pollo
- Caldo de pollo
La Torta Azteca
- Cocinar la pechuga con agua y sal. Luego demenuzar.
- Se pican los ajos y se corta la cebolla en cuadrados pequeños. Se muele el queso y se licuan los tomates. Las mazorcas se desgranan y se dejan hervir en agua con sal
- Dorar los ajies directamente sobre la llama del gas en una rejilla por todos los lados. Meterlos en una bolsa plástica y cerrarla para que suden. Luego sacarles la cáscara quemada con un cuchillo. Se pelan de venas y pepas. Finalmente hacer las rajas.
- Licue el tomate con un poco de caldo de pollo.
- En una olla echar aceite, la cebolla y el ajo. Luego agregue las rajas del ají, posteriormente el tomate licuado, el pollo desmenuzado y el maiz desgranado, dejar cocinar. Agregar sal y pimienta.
- Se cortan las tortillas para que entren en el molde y se fritan un poco por ambos lados
- Para armar el molde, ponga un poco de mezcla, una capa de tortilla, capa de mezcla/pollo, crema agria, queso, y continue. Finalize con una capa de queso para dorar, y lleve al horno.
