Las enchiladas verdes son una perfecta cena que permite disfrutar de los mejores sabores mexicanos al calor de un buen tequila

Ingredientes

Salsa Verde
10 Tortillas
1 Pechuga de pollo
Queso crema
Crema de leche
Queso mozarella rayado

Las Enchiladas

  1. Cocine la pechuga de pollo en agua, agregue una cebolla, sal, un ajo aplastado, opcional caldo de pollo.
  2. Cuando el pollo esté listo, saque y desmenuce (puede desmenuzar rápidamente el pollo con un mortero)
  3. Ponga salsa verde en una sartén con aceite caliente, deje cocinar por unos 5 a 10 minutos (hirviendo). Saque del fuego y ponga crema de leche y un poco de queso crema. El objetivo es que la salsa quede cremosa.
  4. En una sartén caliente abundante aceite. Cuando esté caliente (puede probar echando un pedazo de tortilla y ver que flote), ponga una a una las tortillas por 30 segundos cada lado.
  5. Saque la tortilla y séquela con papel toalla de cocina por ambos lados
  6. Ponga en un borde un poco de pollo y enrolle.
  7. Precaliente  el horno en 375F
  8. Ponga un poco de salsa en la refractaria, luego pongas la tortillas rellenas de pollo, luego vierta el resto de la salsa encima. Ponga el queso rayado, al horno y deje gratinar.