Receta del norte mexicano, Monterrey, Nuevo León. Esta vez, se combinan distintos tipos de carne y embutidos, que se integran a verduras picadas. Y que con paciencia, logran crear una mezcla uniforme y al envolver en una tortilla, brindan un equilibrio en el paladar.
Ingredientes
- 1 Pimentón picado en cuadros pequeños
- Salsa verde
- Paprika
- Cilantro picado
- 1 Tomate picado en cuadros pequeños
- 2 Papas peladas y picadas en cuadros pequeños
- 1 Chile Jalapeño cortado en rodajas delgadas
- 1 Chile Serrano cortado en rodajas pequeñas
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 Cebolla blanca picada en cuadros pequeños
- 1 Cerveza
- 250 grs de Lomo de Cerdo picado en cuadros pequeños
- 250 grs de Lomo de Res picado en cuadros pequeños
- Tocino picado
- Salchicha para asar picada en cuadros pequeños
La Discada Norteña
En un disco o wok, poner los ingredientes en el siguiente orden, siempre inician en el centro y luego los separa a un borde del wok,
- Tocino, salchicha, cerdo, lomo, paprika, sal, pimienta, cebolla, ajo, papas, pimiento, tomate, chiles, cerveza.
Agregue un poco de aceite de ser necesario
