Entrada crocante y refrescante, una fusión de culturas se unen para generar esta curiosa entrada.
Ingredientes
- Chicharron precocido
- 1/2 Cebolla roja partida en julianas
- 1 Tomate sin centro/semillas en julianas
- 1/2 limón
- Cilantro picado
El Ceviche
- Se va a encurtir la cebolla. Para esto en una sarten agregue 3/4 de taza de agua, 1/4 de vinagre blanco, una cucharada pequeña de azucar, pizca de sal y pizca de azucar. Ponga a hervir esa mezcla, agregue las julianas de cebolla por 10 segundos y retire. Separe la cebolla en un recipiente y reserve el líquido.
- Corte el chicharrón en trozos muy pequeños, ponga a calentar aceite. Cuando esté hirviendo ponga los trozos de chicharrón y deje hasta que doren.
- En un bowl, ponga la cebolla, el tomate, medio limón exprimido, un poco de sal y cilantro picado, mezcel muy bien. Ponga el cicharron y mezcle. Agregue una cucharada del líquido reservado.
