Gran plato mexicano, refrescante. Su acidez y picor, hacen que un día soleado pase a un siguiente nivel. Muy recomendado como entrada fresca, en verano, para compartir y que sea el preámbulo de una gran comida.
Ingredientes
- Langostino fresco
- 1/2 pepino
- 1/4 Cebolla morada picada
- 3 Chiles serranos
- 4 Limones
- Aguacate
- Aceite de Oliva
- Sal y pimienta
- Galletas de soda o tostadas
El Aguachile
- Limpie los langostinos y seque
- Pique el pepino en cuadros muy pequeños, reserve dos cucharadas
- Pique la cebolla en cuadros o en julianas según su gusto
- Corte en lonjas 1 chile serrano
- Pique el aguacate en cuadro o en julianas según su gusto
- En una licuadora ponga 2 chiles completos, 2 oz de agua, 2 oz de limón exprimido, sal y pimienta, licue y prueba, rectifique.
- En un bowl ponga los langostinos y cubra con la salsa, deje en la nevera por 1 hora.
- Sirva en un plato ponga el líquido, agregue la cuchara restante de pepino, la cebolla roja, el aguacate y el chile en lonjas.
- Ponga sobre una galleta y disfrute.
