La panceta, con mucha paciencia, buen humor, hace que el sacrificio valga la pena. Crocante en la piel, y suave en el centro, con mucho sabor, hace que se toque un pedazo de cielo por mientras disfruta.
Ingredientes
- Panceta
- Sal
- Cebolla
- Ajo
- Laurel
- Opcional = Sumerja la panceta desde el día anterior en agua con sal
La Panceta
- En una olla a fuego alto, ponga agua, sal, cebolla, ajo machacado y 2 hojas de laurel.
- Ponga la panceta entera y baje el fuego a bajo por 2.5 horas. Permita que se cocine lentamente hasta que se pueda cortar con una cuchara.
- Saque la panceta. Precaliente el horno a 450F. Ponga la panceta con la piel hacia arriba y permita que por 30 a 50 minutos, se tueste lentamente (mueva si es necesario). Retire y disfrute.
