La maceración de la carne con el ají panca peruano, hacen que el sabor intenso de este platillo sea una fiesta al paladar

Ingredientes

  • Corazon de Res (puede cambiarla por trozos de lomo de res)
  • 3 cdas de ají panca
  • 3 cdas de vinagre blanco 
  • 2 cdas de soya 
  • 1 cda de ajo molido 
  • 1 cdta de comino 
  • 1 pisca de orégano seco
  • 1 cda de aceite vegetal 
  • Sal y pimienta

El Anticucho

  1. Mezcle todos los ingredientes en un bowl hasta que se incorporen.
  2. Quite todos los nervios y coraza del corazón, corte en diagonal pedazos de 3 cms, lave muy bien oprimiendo sacando toda la sangre, seque muy bien.
  3. Si desea, puede marinar la carne insertando en los palos de una vez.
  4. Combine el marinado del bowl con los pedazos de corazón y deje mínimo 3 horas (mejor de un día para otro).
  5. Cuando pase ese tiempo, póngalos en los palos de anticuchos y lleve a la parrilla con fuego alto, maximo 3 min por cada lado. Vaya untando con el marinado sobrante.