La maceración de la carne con el ají panca peruano, hacen que el sabor intenso de este platillo sea una fiesta al paladar
Ingredientes
- Corazon de Res (puede cambiarla por trozos de lomo de res)
- 3 cdas de ají panca
- 3 cdas de vinagre blanco
- 2 cdas de soya
- 1 cda de ajo molido
- 1 cdta de comino
- 1 pisca de orégano seco
- 1 cda de aceite vegetal
- Sal y pimienta
El Anticucho
- Mezcle todos los ingredientes en un bowl hasta que se incorporen.
- Quite todos los nervios y coraza del corazón, corte en diagonal pedazos de 3 cms, lave muy bien oprimiendo sacando toda la sangre, seque muy bien.
- Si desea, puede marinar la carne insertando en los palos de una vez.
- Combine el marinado del bowl con los pedazos de corazón y deje mínimo 3 horas (mejor de un día para otro).
- Cuando pase ese tiempo, póngalos en los palos de anticuchos y lleve a la parrilla con fuego alto, maximo 3 min por cada lado. Vaya untando con el marinado sobrante.
