Boragó – Santiago, Chile. Restaurante premiado continuamente por expertos como el mejor de Chile. Su cocina creativa con ingredientes autóctonos y frescos, así como sus técnicas e investigación, lo han hecho un lugar único en Santiago. Cada día sus cocineros exploran ingredientes que les brinda el suelo chileno para armar sus creaciones.
Es un lugar sofisticado, minimalista y pocas mesas, por lo que reservar con anticipación es importante. Llama la atención que no hay sonidos ni música salvo las voces de los comensales y las copas chocando entre ellas. Esto hace que la concentración esté plenamente en lo que se está comiendo.
El restaurante no tiene carta, posee un menú degustación donde se ofrecen varios pasos gastronómicos. El menú cambia algunos de sus pasos con el tiempo, sin embargo no hay cambios radicales en su menú. Su propuesta nos soprendió con un caldo sobre piedra caliente, uno de sus platos emblemas, su sabor, espectacular. Recomendamos pedir maridaje para aprovechar el liderazgo vinícola chileno.
Caldo de Piedra – Larutagastro
- Calificación: Ψ
- Precio: $$$
- Lugar: ★★☆
- Comida: ★★☆
- Servicio: ★☆☆
Dirección: Nueva Costanera 3467, Vitacura, Chile
Web: https://www.borago.cl/