Coctel dulce y exótico, demuestra la versatilidad del pisco y su gran capacidad de integración con cualquier variedad de fruta. Necesitará de 7 días para degustar este fabuloso coctel, valdrá la pena
Ingredientes
- 500 gr de uva borgoña (isabelina)
- 3 oz de pisco macerado de uva borgoña
- 1/2 oz de jarabe de goma (ver receta en Pisco Sour)
- 1/2 oz de limón
- 1 oz de zumo de uva borgoña
- Clara de huevo
El Macerado de Uva Borgoña
- En una olla, aplaste con un mortero todas las uvas, ponga en fuego bajo por 40 minutos hasta que se cocine la uva en sus propios jugos
- Con un colador, retire las cáscaras del jugo. En un recipiente mezcle las cáscaras con un litro de pisco quebranta. Tape y deje macerar durante 7 días
El Sour
En una coctelera con hielo, agregue el jarabe de goma, el limón, el pisco, el zumo de uva, la clara de huevo y mezcle fuertemente. Pase por un colador al vaso inmediatamente
