El ristretto es espresso corto, muy concentrado y representa toda la complejidad del café en un sorbo

Ingredientes

  • Agua fría
  • Café tostado alto de molienda fina

El Ristretto

  1. Se usa la marca de la brika para calcular la cantidad de agua fría
  2. El café debe ser a ras del filtro, sin oprimir y pasar un cuchillo para nivelar.
  3. Validar que la válvula superior se mueva libremente.
  4. Pone a fuego alto y esperar a que arroje la crema
  5. Sirva inmediatamente