Cremoso, colorido, complejo y refrescante es lo que este tartar brinda a su mesa. La sencillez y crocancia al acompañar sobre una tostada, hace de cada bocado un manjar. 

Ingredientes

  • 250 gr de Atún rojo fresco
  • 1/4 de cebolla roja
  • 1 pedazo pequeño de Jengibre
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 yema de huevo
  • Aceite de Oliva extra virgen
  • Soya
  • 1 Limón
  • Aguacate
  • Tabasco
  • Sal
  • Tostadas

El Tartar

  1. Corte el atún finamente en cuadros pequeños y ponga en un bowl con metálico con hielo en la parte inferior
  2. Corte la cebolla en cuadros muy pequeños y agregue al bowl
  3. Corte el jengibre en cuadros muy pequeños y agregue al bowl
  4. Agregue la cucharada de mostaza
  5. Agregue la yema de huevo
  6. Agregue aceite de oliva generoso
  7. Agregue una cucharada de soya
  8. Exprima un limón y mezcle todos los ingredientes, rectifique de sal y sabor, agregue picante tabasco de manera opcional
  9. Parta el aguacate en cuadros pequeños, ponga sal y un poco de limón.
  10. Sirva con un molde, abajo el aguacate y arriba la mezcla de atún. Acompañe con tostadas