Cremoso, colorido, complejo y refrescante es lo que este tartar brinda a su mesa. La sencillez y crocancia al acompañar sobre una tostada, hace de cada bocado un manjar.
Ingredientes
- 250 gr de Atún rojo fresco
- 1/4 de cebolla roja
- 1 pedazo pequeño de Jengibre
- 1 cucharada de mostaza
- 1 yema de huevo
- Aceite de Oliva extra virgen
- Soya
- 1 Limón
- Aguacate
- Tabasco
- Sal
- Tostadas
El Tartar
- Corte el atún finamente en cuadros pequeños y ponga en un bowl con metálico con hielo en la parte inferior
- Corte la cebolla en cuadros muy pequeños y agregue al bowl
- Corte el jengibre en cuadros muy pequeños y agregue al bowl
- Agregue la cucharada de mostaza
- Agregue la yema de huevo
- Agregue aceite de oliva generoso
- Agregue una cucharada de soya
- Exprima un limón y mezcle todos los ingredientes, rectifique de sal y sabor, agregue picante tabasco de manera opcional
- Parta el aguacate en cuadros pequeños, ponga sal y un poco de limón.
- Sirva con un molde, abajo el aguacate y arriba la mezcla de atún. Acompañe con tostadas