La tinga de pollo es una receta rápida y con mucho sabor mexicano. Acompañada de buenos amigos y un buen mezcal, puede hacer de su tarde un momento muy especial
Ingredientes
- 4 tomates
- 1 lata de ají chipotle
- 1/2 cebolla blanca finamente picada
- 1 pechuga de pollo cocinado y desmechado
La Tinga V1
1/2 cebolla blanca en julianas, Crema agria o queso crema, 1 Limón, Tostadas de maiz, Queso mozzarella rayado
- Cocine los tomates en agua, sáquelos y quíteles la piel. Licue los tomates con el aji chipotle.
- Fría la cebolla blanca picada, agregue el tomate licuado, agregue el pollo desmechado, deje cocinar hasta que los sabores se integren. Pruebe de picante y de sal.
- En un bowl mezcle la cebolla en julianas, el jugo del limón, sal y pimienta
- Sirva sobre una tostada de maiz, queso mozzarella rayado, la salsa de cebolla y sour cream
La Tinga V2
Aceite de oliva, 1 Ajo, 1 hoja de laurel, un poco de canela
- Haga una cruz leve en los tomates. Ponga por 10 segundos en agua hirviendo, sáquelos y retire la piel. Píquelos pequeños.
- Píque la cebolla muy pequeña y el ajo en rodajas.
- En una olla ponga aceite de oliva, luego el ajo hasta que dore un poco, luego la cebolla, espere a que dore. Luego ponga el tomate. Deje buen rato hasta que se evapore y cocine. Luego ponga 3 chiles chipotle picado y luego 3 cucharadas de escabeche. Luego ponga el pollo. Luego ponga el laurel y nun poco de canela.
