Con una textura un poco más densa, tenemos el Chemex. Un café con mucho cuerpo, sigue siendo cristalino, destacando mayores notas dulces de sus grano
Ingredientes
- 20 grs de café molido: Tostado medio y molienda media
- 200 gr/ml de agua
Café en Chemex
- Precaliente los instrumentos y la taza
- Ponga el filtro y moje con agua caliente
- Ponga la cantidad del café recién molido
- Agregue un poco de agua (justo antes de hervir), que hidrate el cafe únicamente, deje por 30 segundos, esto despertará el café
- Añada el resto del agua poco a poco, en círculos con dirección a las manecillas del reloj, sin toca el papel, deje por 2:40 minutos a 3 minutos máximo
