Toque salado de la combinación chifa, su sabor a ajo, con la cebolla, lo hacen perfecto para acompañarlo con un plato de chaufa y pollo dulce
Ingredientes
- 500 gr de lomo de chancho
- Una pizca de sazonador
- 4 cdas de soya
- 1/2 cdta de sal
- 1 cda de azucar
- 3 dientes de ajo picado/molido
- Para el Cerdo al Ajo:
- 3 dientes de ajo picado/molido
- Varias tiras de cebolla china cortadas en 4 cms
- Judias verdes sin los bordes
- 2 Cucharadas de sillao
- 1 Pizca de azucar
- Sal, pimienta y sazonador al gusto
- Pisco (para flamear)
El Chancho Asado
- Cortar el cerdo en dos bloques grandes. En una taza, mezclar la sal, sazonador, soya y el azucar. Poner en un recipiente el chancho, encima la mezcla y el ajo molido. Dejar macerar por de 1:30 horas a 3 horas.
- Luego ponerlo en el horno a 400F por 45 min.
- Sacar y cortarlo en lonjas muy finas.
El Chancho al Ajo
- En una sartén bien caliente (humeando) con las 2 cucharadas de aceite, agregar el ajo picado, el chancho asado y la pizca de azucar. Agregar la cebolla china, sal, pimienta, sazonador y el sillao. Echar un shot de pisco y flamear
- Servir acompañado de arroz y pollo dulce
