Toque salado de la combinación chifa, su sabor a ajo, con la cebolla, lo hacen perfecto para acompañarlo con un plato de chaufa y pollo dulce

Ingredientes

  • 500 gr de lomo de chancho
  • Una pizca de sazonador
  • 4 cdas de soya
  • 1/2 cdta de sal 
  • 1 cda de azucar
  • 3 dientes de ajo picado/molido 
  • Para el Cerdo al Ajo:
  • 3 dientes de ajo picado/molido 
  • Varias tiras de cebolla china cortadas en 4 cms 
  • Judias verdes sin los bordes 
  • 2 Cucharadas de sillao 
  • 1 Pizca de azucar 
  • Sal, pimienta y sazonador al gusto 
  • Pisco (para flamear)

El Chancho Asado

  1. Cortar el cerdo en dos bloques grandes. En una taza, mezclar la sal, sazonador, soya y el azucar. Poner en un recipiente el chancho, encima la mezcla y el ajo molido. Dejar macerar por de 1:30 horas a 3 horas. 
  2. Luego ponerlo en el horno a 400F por 45 min. 
  3. Sacar y cortarlo en lonjas muy finas.

El Chancho al Ajo

  1. En una sartén bien caliente (humeando) con las 2 cucharadas de aceite, agregar el ajo picado, el chancho asado y la pizca de azucar. Agregar la cebolla china, sal, pimienta, sazonador y el sillao. Echar un shot de pisco y flamear
  2. Servir acompañado de arroz y pollo dulce