Receta casera y típica de la comida colombiana. Desde su capital, el ajiaco es una sopa a base de papa y un hojas de huasca, una hierba local que le da mucho sabor a este plato, perfecto para días fríos.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla larga
- 1 cilantro
- 10 papas amarillas
- 5 papas blancas
- Mazorca
- 1 Huasca
- 1 Aguacate
- 1 cucharada de crema de leche
El Ajiaco
- Ponga agua en una olla a fuego alto, agregue las pechugas de pollo sin piel con hueso.
- Añada cebolla larga picada, una rama de cilantro y se deja hervir.
- Ponga la papa picada (amarilla y pastusa) bastante.
- Se pone la mazorca y una rama de huasca, se pone sal al gusto y se deja un rato hervir
- Sirva y acompañe con crema de leche y alcaparras
