El sabor de esta receta es inigualable, esto por la grasa que contiene la cola de res, y la carne cercana al hueso que aportan toda sus características
Ingredientes
- Una cola
- 4 tomates picados finamente
- 3 ramas de cebolla larga picada finamente
- Ajo picado finamente
- Sal
- Color
- Cominos
- Aceite
El Hogao
En una sartén se ponen a freír en aceite, la cebolla y se deja sofreír un poco, luego se le agrega el ajo y el tomate, cuando ya esté sofrito, se le agrega la sal, el comino y el color
La Cola
- Lavar muy bien la cola.
- En la olla a presión poner a hervir la cola cubierta en agua sólo un rato para sacar grasa, deseche el agua.
- Se añade el hogao y una tasa de agua. Se deja en la olla cocina por aproximadamente 1 hora (Si está muy dura al probar, la puede volver a poner por 10 minutos y va revisando constantemente)
- Servir con hogao y papas chorreadas
