Galletas rellenas de mermelada de mora. Receta simple, heredada de generación a generación, y reservada sólo para los más queridos.
Ingredientes
- 150 grs de Queso Philadelphia
- 112 grs de Mantequilla sin sal (Temperatura Ambiente)
- 150 grs de Harina
- Mermelada de mora (o a su preferencia)
- 2 yemas de huevo
- Azucar
Las Galletas
- Precaliente el horno a 300F
- Ponga la harina sobre una mesa con forma de volcán
- Mezcle con sus manos el queso y la mantequilla hasta que esté bien combinado, y agregue poco a poco la harina desde el centro del volcán hasta lograr una bola de masa.
- Espolvoree harina en la mesa, encima la masa y con un rodillo extiéndala hasta lograr una masa plana delgada
- Con un vaso circular, corte círculos en la masa (reutilice la masa hasta acabar)
- Ponga en el centro un poco de mermelada de cada círculo
- Cierre la empanada y con los dedos sélle los bordes
- En un recipiente mezcle las yemas de huevo con un chorrito de leche. Unte con un pincel cada empanada por un lado
- En un recipiente ponga azucar. Arroje cada empanada sobre el azucar.
- En una bandeja unte con spray de aceite y espolvoree un poco de harina hasta cubrir toda la bandeja.
- Ponga las empanadas encima, y deje en el horno 30 minutos o hasta que estén levemente doradas
