Receta de pavo, suave y muy aromático, donde la mostaza cobra un protagonismo único y las verduras cocidas absorben el sabor de todos los ingredientes.
Ingredientes
- 1 pavo
- 4 ramas de romero fresco
- 4 ramas de tomillo fresco
- 200 grs de matequilla sin sal al ambiente
- 1 cucharada de mostaza con grano
- Pimienta molida
- Sal
- Cebolla puerro
- 1 cebolla blanca
- 1 zanahoria
- Apio en tallos
- 1 gajo de ajos
- Papas en cuartos
- 1 Copa de vino blanco
- Descongelar el pavo un día antes
- Luego, dejar 8 horas sumergido en agua con sal
- Precalentar el horno en 400F
El Pavo
- Se separan las hojas de las ramas de tomillo y romero. Se pican con un cuchillo
- En un bowl agregar la mantequilla, las hojas picadas, la cucharada de mostaza, pimienta y sal. Integrar los ingredientes con una espátula.
- Untar el pavo muy seco con la mezcla de mantequilla, sobre y entre la piel
- Cortar las verduras en tamaño medio, el gajo de ajos por la mitad y ponerlas como cama en la bandeja que va a ir al horno
- Agregar el vino blanco
- Cubrir con papel aluminio y poner al horno por 2 a 3 horas. Probar con un cuchillo insertándolo y que no salga líquido
- Quitar el aluminio y dejar 20 a 30 minutos más para dorar
