Gran receta de galletas con mermelada de mora o fresa. Adicional a um alfajor de chocolate. Perfecta combinación para acompañar de un café en una buena tarde con amigos.
Ingredientes
- 150 grs de Harina
- 40 grs de azucar
- 2 Yemas cocidas
- 125 grs de Mantequilla
- Tajadas de almendra
- Mermelada
- Azucar pulverizada
- Vainilla
- Chocolate amargo
- 1 huevo
Topping: El Chocolate
100 grs de chocolate amargo
1 chorrito de vainilla
1 cucharada de crema de leche
Las Galletas
- Precaliente el horno a 300F
- Ponga la harina sobre una mesa con forma de volcán
- Mezcle con sus manos la mantequilla, el azucar y la yema de huevo rayada a través de un colador hasta que esté bien combinado, y agregue poco a poco la harina desde el centro del volcán hasta lograr una bola de masa.
- Espolvoree harina en la mesa, encima la masa, ponga encima una bolsa plástica y con un rodillo extiéndala hasta lograr una masa plana
- Con un molde corte y haga un hueco en el centro (reutilice la masa hasta acabar)
- Pinte con una brocha el huevo batido con un poco de leche, agregue las láminas de almendra (el resto de la masa haga círculos).
- En una bandeja unte con spray de aceite y espolvoree un poco de harina hasta cubrir toda la bandeja
- Ponga las empanadas encima, y deje en el horno 30 minutos o hasta que estén levemente doradas
- Ponga en el centro de las galletas doradas un poco de mermelada y luego pase azucar en polvo
Los toppings
Para el chocolate, ponga el chocolate en un plato hondo, luego lleve al horno microondas por 1 minuto. Retire, agregue un chorro de vainilla y la cuchara de crema de leche. Revuelva hasta lograr una consistencia cremosa. Ponga en una bolsa plástica y haga un corte muy pequeño en una esquina.
Para los círculos, haga alfajores de chocolate
