Receta nacional peruana. Para disfrutar en cualquier momento, el lomo saltado es una receta llena de sabor, que combina de manera equilibrada sabores que se juntan en el lomo para crear un jugo perfecto para el paladar
Ingredientes
- 500 grs de cubos gruesos de lomo de res
- 2 ajos picado
- 2 tomate en casos
- 1 cebolla roja en cascos
- 1 ají amarillo en julianas
- 1 rama de cilantro picado
- Salsa inglesa
- Soya
- Pisco quebranta
- Cubo de carne
- Deje la cebolla entre agua con hielo
- Ponga sal y pimienta a los cubos de lomo crudos
- Selle cada trozo de carne por lado y lado con paciencia. Retire para no sobre cocinar cuando lo haga para muchas personas
- Según el gusto sobre el término de la carne, debe dejarlo más o menos tiempo
El Lomo Saltado
- En un wok con aceite, muy caliente (debe estar humeando), ponga los trozos de carne con cuidado, se debe sellar muy bien cada uno de ellos. De la vuelta a la carne y agregue el ajo, el cubo de carne y el tomate.
- Agregue un shot de salsa inglesa y un par de shots de soya.
- Agregue un par de shots de pisco, y flamee. Ponga la cebolla, el ají y el cilantro. Remueva constantemente.
- Sirva, acompañe con papas a la francesa y arroz blanco.
