Receta de lomo cubierto de hojaldre al horno. Digno para una cena especial y romántica, acompañado de un buen vino tinto, puede sorprender a su comensal
Ingredientes
- Lomo entero
- Sal y Pimienta
- Hojaldre medio
- Champiñones
- Mostaza dijón
- Jamon serrano
- Huevo batido
El Lomo
- Echar sal y pimienta sobre el lomo. Sellar el lomo por todo lado, retirar el lomo y bañarlo con mostaza dijon.
- En la misma sartén poner los champiñones triturados con pica todo, agregar sal y pimienta. Cocinar por unos minutos, hasta que se haga una crema.
- En papel plástico poner una capa de jamon serrano. Sobre esa capa, una capa de la crema de champiñones. Sobre esa capa el lomo con la mostaza. Hacer un cilindro con el papel y hacer un nudo en los bordes, meter a la nevera 10 a 15 min.
- Precalentar el horno a 400F.
- Hacer una capa de masa de hojaldre, poner en el medio el cilindro de lomo. Echar huevo batido por todo el borde de la masa de hojaldre, enrrollar.
- En todo el exterior, echar huevo batido. Poner en un molde, en la parte superior, hacer unos cortes leves con un cuchillo, echar encima sal gruesa.
- Meter en el horno por 25 min (si lo quieren en termino medio).
