El pato en esta versión absorve los jugos de la soya, incorporándose a un equilibrio en boca sin igual. Jugoso y salado, junto a la crocancia de su piel que le añade un ligero toque de grasa, logra un perfecto sabor para disfrutar de un gran plato que recuerda al Chifa Titi en Lima
Ingredientes
- 1 Magret de Pato
- 3 cucharas de soya/sillao
- 1 diente de ajo picado
- 1 trocito de jengibre molido o una pizca en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de comino
- Opcional: Pizca de ajinomoto, aceite de ajonjolí
El Magret de Pato
- Precaliente el horno en 375F con una bandeja adentro
- Macerar el pato con, la soya, el ajo, el jengibre, el azúcar, lapimientoa, el comino, el ajinomoto y el aceite de ajonjolí. Incorpore todos los ingrediente y deje macerar por 30 minutos mínimo.
- En una sartén fría, ponga el pato por el lado de la piel tocando la sartén (esto hará que la piel vaya derritiéndose poco a poco logrando una piel crocante, ponga a calentar a fuego medio-alto. Si lo pone con la sartén caliente sellará la grasa y esta no se derretirá)
- Dele una vuelta y espere a que selle
- Ponga en el horno con la piel hacia abajo y deje por 5 minutos
- Saque del horno y deje reposar por 5 a 10 minutos
- Corte en tajadas delgadas y ponga encima la salsa
