Para los amantes de la carne, esta preparación no tiene pierde. Un corte con parte de grasa y constante rotación, permite que cada parte de los trozos de carne absorvan los líquidos formando una pieza perfecta
Ingredientes
- 1 corte de picanha (punta de anca)
- Sal gruesa
- Una espada larga
La Picanha
- Corte la picanha en medallones de 4 dedos
- Inserte los medallones en la espada en forma de aro
- Ponga sal gruesa en todos los lados, 10 min antes de la preparación
- Prenda la parrilla en fuego alto
- En la parrilla ponga la espada a 10 cms del fuego
- Mueva la espada constantemente
- Corte con una pinzas en lonjas muy delgadas, y vuelva a poner en la parrilla sucesivamente
