Con sabor intenso, textura espesa y cremosa, esta receta italiana es la protagonista de la mesa. Puede tomarle aproximadamente 40 minutos
Ingredientes
- Arroz arborio (100 grs por persona)
- 1/2 cebolla blanca picada finamente
- 1 copa de vino blanco
- 2 cdas de aceite de oliva
- 4 vasos de caldo de pollo (pepárelo anticipadamente)
- 3 cdas de mantequilla
- 150 gr champiñones
- Albahaca
- Queso parmesano
El Risotto
- En una sartén a fuego medio ponga el aceite de oliva y dos cucharadas de mantequilla, agregue la cebolla picada y deje cocinar un rato
- Agregue dos manotadas de arroz arborio sin lavar, deje un rato que se impregne de los sabores
- Añada una copa de vino blanco y espere a que reduzca, remueva constantemente
- Agregue los champiñones en rodajas y un vaso de caldo, espere a que se consuma
- Vierta otro vaso de caldo y siga a así poco a poco mientras se consume, removiendo constantemente
- Ponga varias hojas de albahaca y una cucharada de mantequilla adicional, el objetivo es que quede bien cremoso
- Añada queso parmesano al gusto
