Arroz tradicional de Cuba. Carne desmechada muy jugosa y sabrosa. Perfecto plato para compartir entre amigos y disfrutar de ese legado que nos deja la isla.

Ingredientes

  • 500 grs de carne de sobrebarriga (malaya o segunda)
  • Manteca de cerdo o aceite
  • 1/2 cebolla roja picado
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1/2 pimenton rojo picado
  • 1 cdta de orégano
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 taza de pasta de tomate
  • 1 copa de vino blanco
  • Pimienta

La Ropa Vieja

  1. En una olla a presión ponga la sobrebarriga y cubra de agua con 2 hojas de laurel. Cuando pite, deje por 60 minutos sin destapar. Guarde el caldo de la carne. Cuando retire deshilache.
  2. En un wok, ponga un poco de manteca de cerdo o aceite, luego la cebolla, el ajo, el pimentón, orégano, laurel y sal. Espere a que dore.
  3. Añada al wok la carne desmechada. Ponga la copa de vino blanco y permita que se evapore.
  4. Agregue 1/2 taza de pasta de tomate y revuelva. Luego un poco de pimienta.
  5. Luego ponga caldo de la carne hasta que cubra, baje el fuego, tape y deje por 15 minutos mínimo.