Arroz tradicional de Cuba. Carne desmechada muy jugosa y sabrosa. Perfecto plato para compartir entre amigos y disfrutar de ese legado que nos deja la isla.
Ingredientes
- 500 grs de carne de sobrebarriga (malaya o segunda)
- Manteca de cerdo o aceite
- 1/2 cebolla roja picado
- 2 dientes de ajo picado
- 1/2 pimenton rojo picado
- 1 cdta de orégano
- 2 hojas de laurel
- 1/2 taza de pasta de tomate
- 1 copa de vino blanco
- Pimienta
- Tostones para acompañar
La Ropa Vieja
- En una olla a presión ponga la sobrebarriga y cubra de agua con 2 hojas de laurel. Cuando pite, deje por 60 minutos sin destapar. Guarde el caldo de la carne. Cuando retire deshilache.
- En un wok, ponga un poco de manteca de cerdo o aceite, luego la cebolla, el ajo, el pimentón, orégano, laurel y sal. Espere a que dore.
- Añada al wok la carne desmechada. Ponga la copa de vino blanco y permita que se evapore.
- Agregue 1/2 taza de pasta de tomate y revuelva. Luego un poco de pimienta.
- Luego ponga caldo de la carne hasta que cubra, baje el fuego, tape y deje por 15 minutos mínimo.
