Con sabor suave y equilibrado y un toque de soya, cada bocado se disuelve uniformemente formando una sinfonía única en el paladar

Ingredientes (8 porciones)

  • 1 filete de salmón
  • 1/2 taza de arroz de sushi
  • 1/2 taza de agua
  • 20 ml de vinagre
  • 1 palmito de cangrejo
  • 2 cdas de masago o caviar
  • 2 cdas de queso crema
  • 1/2 hoja de nori
  • Soya y jengibre
  • Use agua para limpiarse las manos del arroz pegajoso

El Maki

  1. Lave 3 o 4 veces el arroz hasta que el agua no se ponga turbia, no queremos almidón
  2. En una olla a presión agregue el arroz y el agua. Esto se quedará ahí 12 minutos. Empiece a fuego alto y cuando empiece a pitar, baje a fuego medio
  3. Al pasar 12 minutos apague el fuego y deje tapado por 12 minutos más
  4. Coloque el arroz en una superficie (no raspe la olla) y vierta el vinagre uniformemente, remueva con una espátula de palo y deje enfriar
  5. Corte el salmón en láminas largas delgadas
  6. Humedezca sus manos y en media hoja de nori esparza el arroz en 3/4 de la hoja (que las rayas del nori estén paralelas a usted y la parte arrugada hacia arriba)
  7. Cubra la estera con un plástico y humedezca, ponga la hoja de nori con el lado de arroz sobre la estera
  8. Sobre el nori, ponga una línea paralela de queso crema, ponga un palmito, ponga el caviar y enrolle la mitad y de forma. Ponga un poco de agua en el final para que pegue
  9. Saque el rollo y póngalo en una superficie, sobre este, ponga las láminas de salmón que queden un poco sobrepuestas
  10. Ponga papel plástico encima, use la estera para dar forma. Use un cuchillo muy afilado y húmedo para cortar el rollo con el plástico
  11. Después de cortar, volver a dar forma, quitar el plástico