Plato tradicional danés, perfecto para recuperar calorías en días muy fríos. El clima danés, hace de esta receta un clásico para tomar calor al calor de una fogata, acompañado de un snap, con amigos, hygge. No es gratis que sean el país más feliz del mundo
Ingredientes
- 300 grs de tocino carnudo (pieza entera)
- Papa (Sabanera)
- Perejil crespo fresco
- Harina
- Mantequilla
- Leche
- Sal
El Stegt flæsk
- Ponga un poco de sal en la parte grasosa del tocino
- Corte el tocino en tajadas muy delgadas y uniformes
- Ponga en una sartén fría, a fuego medio hasta que estén tostadas, voltee continuamente de lado. También podría poner las tajadas en una rejilla con base para el horno, agregue un poco de sal en cada pedazo. Ponga en el horno en 400F por 35 minutos.
- Pele la papa y ponga a cocinar en agua hasta que estén blandas.
- En una olla, ponga 3 cucharadas de mantequilla a fuego bajo, cuando esté derretida, agregue 2 cucharadas de harina, revuelva con un batidor de mano hasta que quede una masa, agregue poco a poco leche hasta logar la consistencia deseada.
- Agregue perejil picado y un poco de sal.
- Ponga en un plato la papa, la crema, y el tocino..
