El chicharrón está presente en muchas preparaciones colombianas. Su sabor y textura hacen de este snak un vicio, no se podrán resistir a esta receta
Ingredientes
- Panceta de cerdo
- Bicarbonato de sodio
- Limón
- Bretaña (o agua)
El Chicharrón
- Se pica la panceta en trozos pequeños y se frotan con limón.
- Póngalos en una olla con un poco de bretaña o agua (que no los cubra), ponga una pisca de bicarbonato de sodio.
- A fuego medio alto con tapa mueva de vez en cuando. Espere a que se evapore el agua y quede solo el chicharron (saque la espuma que pueda)
- Mueva y ponga a fuego medio bajo. Mueva de vez en cuando, si puede sacar la grasa mejor
- Con paciencia, permita que doren
