Con sabor suave y equilibrado y un toque de soya, cada bocado se disuelve uniformemente formando una sinfonía única en el paladar
Ingredientes (8 porciones)
- 1 filete de salmón
- 1/2 taza de arroz de sushi
- 1/2 taza de agua
- 20 ml de vinagre
- 1 palmito de cangrejo
- 2 cdas de masago o caviar
- 2 cdas de queso crema
- 1/2 hoja de nori
- Soya y jengibre
- Use agua para limpiarse las manos del arroz pegajoso
El Maki
- Lave 3 o 4 veces el arroz hasta que el agua no se ponga turbia, no queremos almidón
- En una olla a presión agregue el arroz y el agua. Ponga a fuego alto y cuando empiece a pitar, baje a fuego medio. Desde el momento inicia a calentar la olla, deben pasar 12 minutos (no desde que pite).
- Al pasar 12 minutos apague el fuego, y deje tapado por 12 minutos más
- Coloque el arroz en una superficie (no raspe la olla) y vierta el vinagre uniformemente, remueva con una espátula de palo y deje enfriar
- Corte el salmón en láminas largas delgadas
- Humedezca sus manos y en media hoja de nori esparza el arroz en 3/4 de la hoja (que las rayas del nori estén paralelas a usted y la parte arrugada hacia arriba)
- Cubra la estera con un plástico y humedezca, ponga la hoja de nori con el lado de arroz sobre la estera
- Sobre el nori, ponga una línea paralela de queso crema, ponga un palmito, ponga el caviar y enrolle la mitad y de forma. Ponga un poco de agua en el final para que pegue
- Saque el rollo y póngalo en una superficie, sobre este, ponga las láminas de salmón que queden un poco sobrepuestas
- Ponga papel plástico encima, use la estera para dar forma. Use un cuchillo muy afilado y húmedo para cortar el rollo con el plástico
- Después de cortar, volver a dar forma, quitar el plástico
