Arroz blanco simple, nunca debe faltar en la mesa. Perfecto acompañamiento para cualquier comida.
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco
- 1 taza de agua (Lima) / 2 tazas de agua (Bogotá)
- 2 dientes de ajo picado
- Aceite
- Sal
- Limpie muy bien, 3 veces el arroz para liberar todo el almidón, que no se vea turbia el agua
El Arroz
- Caliente una olla con aceite a fuego medio-alto, agregue el ajo, y añada un poco de sal.
- Cuando esté el ajo (no deje que se queme), agregue el agua y espere a que hierva (pruebe de sal).
- Agregue el arroz y no remueva a partir de este momento. Controle el fuego en medio-alto.
- Sin tapar, deje se evapore toda el agua hasta que quede medio seco (no deben salir burbujas de los bordes).
- Remueva con una cuchara de palo, ponga en fuego bajo, tape y deje que cocine por 15 minutos adicionales.
- Si quiere pega/concolón, en lugar de 15 minutos, déjelo quieto por 15 minutos más en fuego bajo.
El Arroz (Variante Ana María) – 1 de Arroz y 2.5 de Agua – Bogotá
- Vierta las 2.5 tazas de agua en una olla, agregue 1 cucharada sopera de ajo, 2 cucharadas pequeñas de sal, 1 cucharada de aceite vegetal y permita que hierva
- Limpie 1 taza de arroz muy bien en un colador
- Cuando esté hirviendo el agua, agregue el arroz, no remueva. Deje a fuego alto hasta que evapore y se seque (hasta que no salgan burbujas)
- No remueva, tape el arroz, y deje a fue muy bajo por 10 minutos
- A los 10 minutos, remueva ligeramente con un tenedor, pruebe y vuelva a tapar por 5 minutos (si al probar debe rectificar sal, agregue sal disuelta en un poco de agua. Si nota que está crudo, agregue media taza de agua y tape)
