Una receta de helado casero. La receta puede tomarle dos días de preparación.
Ingredientes
- 1 taza de leche entera
- 2 tazas de crema de leche
- 1 taza de azucar
- 6 yemas de huevo
- Sal
- Esencia de Vainilla
- Mora
- Azucar blanca
- Debe congelar el bowl por lo menos 15 horas antes de la preparación
- Debe dejar enfriar el bowl del helado antes de lavar
La Base
- Mezcle 1 taza de leche con 1 taza de crema de leche, vierta sobre una olla y calientela a fuego medio/bajo hasta que saque humo. No permita que hierva, apague y reserve
- En un bowl grande ponga el azucar y las yemas, bata hasta que esté unificado y ligeramente espeso.
- Vierta sobre la mezcla de azucar y yemas, poco a poco con cuharada sopera y sin dejar de revolver, la leche precalentada
- Eche toda la mezcla en la olla y ponga a fuego medio hasta que saque vapor sin hervir y haga burbujas a los extremos, siempre revolviendo.
- Retire, agregue la otra taza de crema de leche batida, 3 cucharadas de vainilla y la pisca de sal, revuelva.
- Cubra y ponga en el refrigerador por lo menos 8 horas.
El Sabor
En una sartén haga un dulce con las moras y azucar por 40 min, deje en el refrigerador
El Helado
Prenda la máquina en velocidad 1, eche la base y el sabor, deje por 15 a 20 min. Meta en un taper, cubra con papel film y meta al congelador por 3 horas
