Las memelas muestran una variación de la tradicional presentación y embebe dentro de la entraña de la tortilla, una capa de fríjol refrito que brinda un sabor especial a este plato
Ingredientes
- Masa de Maíz (o Maseca)
- Salsa Verde o Roja Cruda
- Frijol refrito
- Queso Oxaca
- 1/2 Cebolla blanca picada en cuadros
- 1 Rama de cilantro
- Si tiene masa de maíz, agregue un poco de agua para que ablande y tome la consistencia deseada
- Si tiene Maseca, ponga 1 taza de harina y 1 taza de agua tibia, amase hasta lograr la consistencia deseada
Las Memelas
- Prepare los fríjoles refritos con anticipación
- Prepare la salsa verde con anticipación
- Saque varias tiras de queso Oxaca.
- Pique la cebolla y el cilantro pequeños
- Arme con la mano una bola de masa, apreiete con sus manos hasta lograr un disco, ponga encima una cucharada de frijoles refritos y cierre con las manos, como una empanada. Aplaste hasta lograr la masa.
- Ponga la masa sobre una sartén caliente con una roseada de aceite, deje hasta que dore por un lado. Cambie de lado la tortilla y deje que dore por el otro lado.
- Sobre el sartén ponga una cucharada de salsa verde, la cebolla y cilantro picado y el queso
