Como en una cuna que los protege, descansan silenciosamente los ingredientes. Sobre un colchón de frijol refrito, juegan alegremente la cebolla, el chorizo, la carnita, y la salsa para deleitarlo con un bocado contundente
Ingredientes
- Masa de Maíz (o Maseca)
- Salsa Verde o Roja Cruda
- Frijol refrito
- Chorizo
- Aguacate
- 1/2 Cebolla blanca picada en cuadros
- 1 Rama de cilantro
- Si tiene masa de maíz, agregue un poco de agua para que ablande y tome la consistencia deseada
- Si tiene Maseca, ponga 1 taza de harina y 1 taza de agua tibia, amase hasta lograr la consistencia deseada
Los Sopes
- Prepare los fríjoles refritos con anticipación
- Prepare la salsa verde con anticipación
- Saque la carne del chorizo o parta en trozos pequeños y cocine en una sartén hasta que estén dorados
- Pique la cebolla y el cilantro pequeños
- Arme con la mano una bola pequeña de masa, apreiete con sus manos hasta lograr un disco medio degado.
- Ponga sobre una sartén caliente (sin aceite), deje hasta que dore por un lado. Cambie de lado la tortilla y deje que dore por el otro lado.
- Saque e inmediatamente pellizque todos los bordes de la tortilla. Deje enfriar.
- Ponga la tortilla en la sartén, agregue una cucharada de aceite caliente, agregue una capa de fríjol refrito, ponga una cucharada de salsa verde, ponga el chorizo o carnita, la cebolla y el cilantro
