Esta receta de Platillos Voladores de Cali, es un equilibrio de sabores perfecto, el contraste de la guayaba con el queso azul, hacen de este plato, una propuesta diferente y original
Ingredientes
- Pechuga de pollo
- Bocadillo de guayaba
- Queso azul
- Queso ricotta
- Cebolla blanca
- Crema de leche
- Ajo
- Mantequilla
- Sal y pimienta
La Salsa
Corte la cebolla en cuadros (no es necesario tan pequeños), ponga una sartén caliente con mantequilla, agregue la cebolla y deje que sofria. Baje el fuejo al mínimo y añada bastante queso azul en pedazos. Una vez derretido, agregue un shot de crema de leche y deje por unos 5 a 10 min según tan liquida o espesa la quiera. Finalmente, pase la salsa por un colador y reserve.
El Pollo
- Corte las pechugas en filetes, ponga un plástico y aplástelas con un mortero para que queden planas y largas, agregue sal y pimienta
- Ponga una longa larga y delgada de bocadillo, y queso ricotta.
- Enrolle y ponga varios palillos. Dórelas en un sartén por todos sus lados.
- Precaliente el horno en 428F.
- En una refractaria caliente el pollo por 30 min (sin salsa)
- Prepare la salsa.
- Sirva el pollo cortado en rollos medianos y la salsa a un lado. Acompañe con puré de papa.
