Amasijo colombiano, con cambios claves para armar un cake de queso y maíz.
Ingredientes
- 250 grs de queso campesino
- 30 grs de Fécula de Maíz
- 15 grs de Almidón Agrio de Yuca
- 50 grs de Azúcar blanca
- 25 grs de Huevo
- 40 grs de Leche
- 5 grs de Polvo para Hornear
- 20 grs de Harina de Maíz Cruda / Porba Blanca
- 20 grs de Harina de Trigo todo propósito
La Almojábana
- En una bolsa plástica, prima el queso hasta quedarlo trozado.
- En un bowl, mezcle todos los ingrediente (no importa el orden). Inicie mezclando con 2 dedos dando vueltas, luego oprima con sus manos. Cuando esté compacta. Realice el proceso de fresado de la masa, que consiste en oprimir contra la mesa y la palma de la mano la masa, hasta que todos se compacte (no deben verse pedazos de queso independientes).
- Arme bolas de 50 o 60 grs de peso, ponga en una bandeja con aceite vegetal.
- Precaliente el horno a 170 – 180 grados. En una bandeja aceitada ponga las almojábanas, ingrese al horno y deje por 15 a 25 minutos, hasta que esté un poco marrón.
