Torta negra de vino, con toques amargos y dulces, cremosidad y arenosidad, logran un perfecto equilibrio al paladar. Sus orígenes y usos son variados, ya que puede ser un perfecto pastel para celebraciones especiales como las fiestas navideñas
Ingredientes (14 personas)
- 500 grs de mantequilla
- 500 grs de azucar blanca
- 500 grs de harina sin preparar
- 12 huevos
- Canela en polvo
- Nuez moscada rayada
- 3 cucharadas de polvo para hornear
- Pisca de sal
- Uvas pasas en el vino un 3 horas o cocine un poco para que se ablanden
- Ciruelas pasas (ponga a remojar en vino 1 a 3 horas)
- Nuez del brasil
- Esencia de vainilla
- Rayadura de 6 limones
- Rayadura de 6 narnajas
- 1.5 frasco quemado de panela
- 2 Vino tinto dulce
La Torta
- En la batirdora con ancla de batidor de alambres, se bate la mantequilla y el azucar hasta que se produzca una mezcla cremosa
- Se tamiza la harina, el polvo para hornear, canela, nuez moscada rayada y la pisca de sal
- Incorpore en la batidora las dos mezclas, mientras agrega 1 huevo a la vez, poco a poco para añadir aire
- Agregua el quemado de panela hasta que tome el color oscuro deseado
- Adicione las rayaduras de los limones y las naranjas
- Agregue la esencia de vainilla
- Apague la batidora y agregue las uvas, ciruela, nueces y mezcle con una espátula de manera envolvente hasta que se incorpore todo
- Ponga toda la mezcla en un molde previamente con mantequillay con harina (o papel de mantequilla). Encima poner un aluminio que la cubra.
- Se pone a fuego medio, 375F por mínimo 1 hora. Pruebe con un cuchillo o palillo de madera que al ingresar salga completamente limpio de mezcla, esto indicará que ya está listo.
- Retire del horno, agregue vino sobre la torta, no se desmolda hasta que se enfríe. Continue agregando vino mientras esté enfriándose a su gusto
