La Ruta Gastro

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Manhattan

El Manhattan, coctel elegante en boca, con mucho equilibrio, refrescante y complejo a la vez. Con carácter y personalidad, es un perfecto aperitivo para cualquier ocasión, Ingredientes 2 oz de Whiskey Bourbon 1 oz de Vermouth rojo Amargo de Angostura Una cereza Piel de naranja El Manhattan En una copa corta de martini, ponga hielo...... Read More

Caipirinha de Fresa

Variación clásica del coctel brasileño. Con toques dulces y aromas frescos, se explotan las características únicas de la fresa, logrando un coctel armonioso y equilibrado para iniciar cualquier tarde soleada con buena compañía. Ingredientes 1 oz de almíbar 2 oz de cachaza 4 fresas frescas sin tallo  Opcional: 1/2 limón exprimido La Caipirinha de Fresa...... Read More

Pan Brioche

Dulce, esponjoso, con cuerpo y carácter. Este pan de hamburguesa enriquecido, logra dar equilibrio a sabores fuertes en su hamburguesa. Con textura densa, ofrece una gran opción para una tarde de hamburguesas Ingredientes 500 grs de Harina de Fuerza (panadería, proteína alta +11%) 210 grs de Leche entera fría 7.5 grs de Levadura Seca Instantánea...... Read More

Bolognese: Cucina Lorenzo de’ Medici Florencia

Ingredientes (1 persona) 100 gr de harina de de fuerza (proteína +12%) 1 Huevo 80 grs de carne molida 2 veces (puede mezclar 50/50 lomo de res y cerdo) 1/4 Tallo de Apio 1/4 Zanahoria 1/4 de Cebolla Blanca 200 grs de Salsa de Tomate (Passata) Vino tinto o blanco 1 hoja de laurel Agua...... Read More

Panettone Italiano

Clásico navideño italiano. Nace en Milán, con mucha fuerza y azúcar, usen pan cálido que arroja aromas que nos recuerda hermosos momentos en familia Ingredientes (1 Kg de Panettone o 2 Medianos) 500 grs de Harina de Manitoba / Fuerza (panadería, proteína alta +11%) 150 grs de Masa Madre (puede quitarla y agregar 15% más...... Read More

Pan de Jamón

Clásico navideño venezolano. Húmedo, suave, salado, complejidad en cada bocado, los venezolanos disfrutan de este manjar con influencia portuguesa. Sabe a navidad. Ingredientes (2 Panes de Jamón) 500 grs de Harina de Manitoba / Fuerza (panadería, proteína alta +11%) 10 grs de Levadura Seca Instantánea 220 grs de Agua 50 grs de Margarina 30 grs...... Read More

Stollen Alemán

Clásico navideño alemán. Buena cantidad calórica para un fuerte invierno, es una compañía perfecta para disfrutar en familia. La receta de la masa es la misma que el panettone. Ingredientes (2 Stollen) 500 grs de Harina de Manitoba / Fuerza (panadería, proteína alta +11%) 150 grs de Masa Madre (puede quitarla y agregar 15% más...... Read More