La Ruta Gastro

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Maracuyá Sour

Dulce y refrescante, con el intenso sabor a maracuyá, nunca los defraudará Ingredientes 1 oz de zumo de maracuyá 2 oz de pisco quebranta 1 oz de Almibar de Azucar Simple 1 oz de limón Clara de huevo El Maracuyá Sour En una coctelera con hielo, agregue el jarabe de goma, el limón, el pisco,...... Read More

Ristretto Brika

El ristretto es espresso corto, muy concentrado y representa toda la complejidad del café en un sorbo Ingredientes Agua fría Café tostado alto de molienda fina El Ristretto Se usa la marca de la brika para calcular la cantidad de agua fría El café debe ser a ras del filtro, sin oprimir y pasar un...... Read More

Aeropress

Bebida densa, preparada muy rapidamente. A presión y sin impurezas, esta preparación es muy agradecida, el café será fuerte, muy portable y fácil  Ingredientes 18 grs de café molido (molienda fina) 250 gr de agua El Café Aeropress Se precalientan con agua los instrumentos Se ingresa el café, se agrega el agua se revuelve por...... Read More

Chemex – Dripper

Con una textura un poco más densa, tenemos el Chemex. Un café con mucho cuerpo, sigue siendo cristalino, destacando mayores notas dulces de sus grano Ingredientes 20 grs de café molido: Tostado medio y molienda media 200 gr/ml de agua  Café en Chemex Precaliente los instrumentos y la taza  Ponga el filtro y moje con...... Read More

Macarrón Francés

La primera vez, no va a salir bien. La segunda, tampoco. La tercera, quizás.  Pero su sabor, textura, aroma y color, hace que el intentarlo cuantas veces sea necesario, valga la pena. Armese de paciencia y siéntase orgulloso que puede hacer macarrones franceses. Está receta es un arte y requiere alta precisión en cantidades, tiempos,...... Read More

Helado de Mora

Una receta de helado casero. La receta puede tomarle dos días de preparación. Ingredientes 1 taza de leche entera  2 tazas de crema de leche 1 taza de azucar 6 yemas de huevo  Sal Esencia de Vainilla Mora Azucar blanca Debe congelar el bowl por lo menos 15 horas antes de la preparación Debe dejar...... Read More

Torta de Chocolate Peruana

Torta de chocolate peruana, húmeda y equilibrada, muestra diversos matices en boca que logran una perfecta combinación al paladar. Agradecemos a la web Buenazo quien compartió esta receta. Ingredientes (16 personas / 8 personas) La Torta: 375 ml de leche entera tibia / 187 ml 22 ml de vinagre blanco / 11 ml 225 ml...... Read More