Espresso
Cafés
Un espresso bien hecho representa una alta complejidad y contar con los instrumentos adecuados. Acá luego de realizar suficientes pruebas y errores (Dial in), logramos acercanos a una receta que puede ser útil para lograr un resultado óptimo. Es importante
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Caipirinha
Brasil,Mixología,Recetas
Muy refrescante y dulce, es un trago relajado para disfrutar en todo momento. De Brasil, la caipirinha es un perfecto acompañante sin importar la temporada del año
Ingredientes
2 limones1 oz de almibar2 oz de chachaza
La Caipirinha
Se parten los limones en rodajas,
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Carajillo
México,Mixología,Recetas
Para los amantes del café, un perfecto digestivo a base de espresso. Agradecimientos a Angel Fernandez y esta gran receta.
Ingredientes
1 café espresso2 oz de Licor 43Hielo
Puede hacer carajillo shake, simplemente agregue los ingredientes en una coctelera y remueva hasta tener
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Coctel dulce y cremoso. Perfecto para degustar sabores de oriente, delicioso para acompañar un chifa. Ingredientes 2 oz de pisco quebranta 5 unidades de lychee 0.5 oz de almibar de jengibre 1 oz de leche 1 oz de almibar del lychee (opcional) Canela El Lychee Sour Agregue todos los ingredientes en una licuadora, ponga a...... Read More
Coctel dulce y exótico, demuestra la versatilidad del pisco y su gran capacidad de integración con cualquier variedad de fruta. Necesitará de 7 días para degustar este fabuloso coctel, valdrá la pena Ingredientes 500 gr de uva borgoña (isabelina) 3 oz de pisco macerado de uva borgoña 1/2 oz de jarabe de goma (ver receta...... Read More
Almibar Simple Es también conocido como Jarabe de Goma en Perú. En una olla hierva 1 vaso de agua, apague la olla y agregue 1 vaso de azucar blanca. Remueva hasta que se disuelva e integre. Lo puede reservar en un recipiente en la nevera. Almibar de Jengibre En una olla con un vaso de...... Read More
Dulce y refrescante, con el intenso sabor a maracuyá, nunca los defraudará Ingredientes 1 oz de zumo de maracuyá 2 oz de pisco quebranta 1 oz de Almibar de Azucar Simple 1 oz de limón Clara de huevo El Maracuyá Sour En una coctelera con hielo, agregue el jarabe de goma, el limón, el pisco,...... Read More
El ristretto es espresso corto, muy concentrado y representa toda la complejidad del café en un sorbo Ingredientes Agua fría Café tostado alto de molienda fina El Ristretto Se usa la marca de la brika para calcular la cantidad de agua fría El café debe ser a ras del filtro, sin oprimir y pasar un...... Read More
Bebida densa, preparada muy rapidamente. A presión y sin impurezas, esta preparación es muy agradecida, el café será fuerte, muy portable y fácil Ingredientes 18 grs de café molido (molienda fina) 250 gr de agua El Café Aeropress Se precalientan con agua los instrumentos Se ingresa el café, se agrega el agua se revuelve por...... Read More
Con una textura un poco más densa, tenemos el Chemex. Un café con mucho cuerpo, sigue siendo cristalino, destacando mayores notas dulces de sus grano Ingredientes 20 grs de café molido: Tostado medio y molienda media 200 gr/ml de agua Café en Chemex Precaliente los instrumentos y la taza Ponga el filtro y moje con...... Read More