La Ruta Gastro

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Sopes

Como en una cuna que los protege, descansan silenciosamente los ingredientes. Sobre un colchón de frijol refrito, juegan alegremente la cebolla, el chorizo, la carnita, y la salsa para deleitarlo con un bocado contundente Ingredientes Masa de Maíz (o Maseca) Salsa Verde o Roja Cruda Frijol refrito Chorizo  Aguacate 1/2 Cebolla blanca picada en cuadros...... Read More

Memelas

Las memelas muestran una variación de la tradicional presentación y embebe dentro de la entraña de la tortilla, una capa de fríjol refrito que brinda un sabor especial a este plato Ingredientes Masa de Maíz (o Maseca) Salsa Verde o Roja Cruda Frijol refrito Queso Oxaca 1/2 Cebolla blanca picada en cuadros 1 Rama de...... Read More

Fideuá

Desde España, esta gran receta representa como con sencillez se puede lograr un grandioso resultado. Con cada bocado, disfrutará de un sabor intenso, donde el acero de la paella, el azafrán, el pimentón, el chorizo, el caldo, se combinarán para lograr una obra maestra. Agradezco a mi gran amigo Juan Manuel Lacouture por compartir y...... Read More

Sopa Tarasca

Una sopa cremosa, contundente y perfecta para calentar cualquier momento. Desde Michoacán, la sopa Tarasca es una nutritiva receta que brinda ese calor de hogar y tradición en cada sorbo. Ingredientes (2 personas) 1 taza de frijoles negros 1 cebolla blanca 1 diente de ajo 1 tomate rojo 1 Ají pasilla seco 1 rama de...... Read More

Carnitas

Nacen en Michoacán México, su renombre a nivel global las hacen uno de los platos embajadores de México en el mundo. Su sabor, hace que cualquiera que las prueba, se enamore de manera inmediata. Debe tener paciencia para lograr ese tan anhelado dorado que se busca. Ingredientes 1 kg de carne de cerdo (ej. corte...... Read More

Arroz con Pato

El arroz con pato es un clásico de la comida peruana, el gran sabor que le aporta el cilantro al arroz junto con los jugos del pato, buscan deleitar su paladar con grandes explosiones de sabor. Y si a estos sabores le suma el intenso aporte de la zarza peruana, lleva esta preparación a un...... Read More

Zarza Criolla

El perfecto acompañamiento de la cocina peruana. Se encuentran en muchos platos debido a la potencia que agrega a cada uno de los bocados. Ingredientes  1 Cebolla Roja (o Blanca) 1 Limón 1 Rama de Cilantro Sal La Zarza Corte la cebolla en julianas muy delgadas, agregue un poco de sal. Luego cilantro picado y...... Read More