Volcán de Entraña
México,Principales,Recetas,Uncategorized
Crocante, con mucho sabor y cremosidad, el volcán llega para quedarse en el paladar de sus invitados
Ingredientes
Chicharron (parte carnuda)Fríjoles refritosCebolla blanca y cilantro picadoTortillas de maizEntraña, o corte de carne suaveSalsa RojaQueso manchego
El Volcán
Parta en cuadros pequeños la carne del
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Capitán
Mixología,Perú,Recetas
El capitán, la versión peruana del Manhattan, es un coctel elegante, con picos de sabor, seco, muy frío y perfecto aperitivo para cualquier ocasión
Ingredientes
1.5 oz de pisco1 oz de Vermouth rojoAmargo de Angostura o cacaoUna cerezaPiel de naranja
El Capitán
En una
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V60 - Dripper
Cafés,Recetas
Textura suave, muy cristalina, balanceada y de temperatura media, hacen de esta preparación una técnica de filtrado para disfrutar en cualquier momento del día
Ingredientes
20 grs de café molido: Tostado medio y molienda media200 gr/ml de agua
La clave es 7% a
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Reconocido e histórico, la fabada es un plato bandera de la hermosa región de Asturias. Es un plato con personalidad, fuerte en sabor, calórico, y que repone fuerzas en temporadas frías. Su contundencia en cada bocado, ayuda a entender su potencia y remontarse a la edad media. Ingredientes Alubias Panceta de Cerdo Lacón (o Jamón...... Read More
El clásico peruano, insignia gastronómica y cultural de este país. Mágico y colmado de platillos que demuestran la gran variedad y creatividad de los peruanos a través de muchos años, donde este plato protagonista ha evolucionado de muchas formas. Ingredientes Corvina (o pescado blanco) 4 Limones 1/4 de cebolla roja cortada en julianas muy delgadas...... Read More
Perfecto snack para la playa, acompañado de una buena cerveza fría. Simple y rápido, permite hacer algo diferente para sus comensales. Ingredientes Calamar en anillos Leche Panko Ajo en polvo Cebolla en polvo Sal y pimienta Maicena Huevo Aceite Ají en polvo (opcional) El Calamar Cubra los anillos de calamar en leche y ponga en...... Read More
La tinta de calamar, tiene un sabor particular, donde la cremosidad y el color, dan toda la personalidad a este gran plato. Un clásico de la cocina española, brinda una auténtica receta, muy original. Ingredientes Tinta de Calamar Calamares en anillos Langostinos y conchas Arroz bomba (100 grs x persona) – No se lava Ajo...... Read More
Cremoso, colorido, complejo y refrescante es lo que este tartar brinda a su mesa. La sencillez y crocancia al acompañar sobre una tostada, hace de cada bocado un manjar. Ingredientes 250 gr de Atún rojo fresco 1/4 de cebolla roja 1 pedazo pequeño de Jengibre 1 cucharada de mostaza 1 yema de huevo Aceite de...... Read More
El arroz con mariscos es un clásico de la cocina peruana. La mezcla de sabores de mar con un chorro de limón, refrescan y dan alegría al paladar. Ingredientes Langostinos Calamar Pulpo cocido Conchas de Abanico Arroz blanco precocido Cebolla roja picada Tomate picado Pimentón picado Arvejas precocidas Ajo Cilantro Paprika Ají Panca Ají Amarillo...... Read More
Plato tradicional danés, perfecto para recuperar calorías en días muy fríos. El clima danés, hace de esta receta un clásico para tomar calor al calor de una fogata, acompañado de un snap, con amigos, hygge. No es gratis que sean el país más feliz del mundo Ingredientes 300 grs de tocino carnudo (pieza entera) Papa...... Read More