Gran sopa tradicional colombiana. Ideal para un día frío o para una tarde de domingo con mucho sabor colombiano. La textura del mondongo y la pata de res, logran un equilibrio perfecto acompañando con banano y limón.  Ingredientes Mondongo o tripas Pata de res (opcional) Pierna de cerdo  Arvejas Zanahoria Papa Sabanera Yuca Cilantro Sal...... Read More

Chicharrón crujiente y suave en su interior, un perfecto plato para compartir. Cada tajada, con un gran “crunch” y buen sabor, se logra un acercamiento a la preparación en caja china Ingredientes Panceta Sal gruesa Vinagre (Papel aluminio) La Panceta Seque muy bien la panceta y realice cortes en la piel (se quiere lograr sacar...... Read More

Rabo de Toro a la Cordobesa, gran receta, con mucho sabor y textura, brinda un plato calórico que permite recuperar fuerzas mientras se disfruta de la tradición española. El rabo de toro es un guiso típico cordobés consistente en estofado de rabo de vaca o toro. Se trata de un ragú que se cocina frecuentemente...... Read More

Un plato que no tiene pierde, su suavidad y sabor, gracias al gran aporte del hueso, hace de cada bocado una invitación a continuar Ingredientes 1 Rack de Cordero Ajo en polvo Sal Pimienta Mantequilla  Orégano Cebolla roja o Shallot Aceite de Oliva El Rack de Cordero Seque el rack con papel toalla. Cubra con...... Read More

Una interesante entrada nos trae México. Los fideos secos, con sus acompañamientos, que asemejan a lo lejos a una sopa de tortilla. Simple y rápida, es una gran sorpresa para otras culturas Ingredientes  1 taza de fideos Aceite 3 Tomates rojos 2 Gajos de cebolla blanca 1 Diente de ajo Cubo de caldo de pollo...... Read More

Fuerte y con toda la personalidad del caso, este plato, bandera de la comida peruana criolla, brinda contundencia y complejidad en cada bocado Ingredientes 500 grs de frejol canario (remojados 12 a 24 horas) 250 grs de panceta de cerdo Orégano Sal  Pimienta Asado de tira 1 taza de cilantro licuado 2 cebollas rojas 3...... Read More

Los tacos al pastor son uno de los platos más populares de México. Primo hermano de los tacos árabes, usan la misma técnica de cocción, donde se adoban con anticipación lonjas de cerdo y se acumulan en una espada, para cocer lentamente y girando en un trompo. En esta receta se realizará a la parrilla....... Read More