La Ruta Gastro

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Ceviche de Chicharrón

Entrada crocante y refrescante, una fusión de culturas se unen para generar esta curiosa entrada. Ingredientes Chicharron precocido 1/2 Cebolla roja partida en julianas 1 Tomate sin centro/semillas en julianas 1/2 limón Cilantro picado El Ceviche Se va a encurtir la cebolla. Para esto en una sarten agregue 3/4 de taza de agua, 1/4 de...... Read More

Croquetas

La crocancia de su corteza, cremosidad de su interior y un sabor equilibrado, lograrán conquistar su corazón en cada bocado. Perfectas como entradas y acompañar una velada con grandes amigos. Gran aporte de la familia Fernandez! Ingredientes Jamón Serrano picado y/o Queso Gruyere rayado 100 grs (para la mezcla) 250 ml de leche entera 1/4...... Read More

Sopa de Cebolla

Esta gran receta francesa, permite que un día frío se transforme en un acojedor y caluroso abrazo, que abre la puerta a la curiosidad de conocer esta cultura gastronómica sin igual. La sopa de cebolla es única y deleita a todo el que tiene la oportunidad de probarla. Su paladar agradecerá cada sorbo. Gracias Angel...... Read More

Cochinita Pibil

La reina de la casa, su terneza, sus jugos, su intensidad, su color, hacen que sus sentidos se deliten con la complejidad que brinda este plato yucateco. El protagonista, el achiote, aportando su personalidad, hará que los comensales se rindan ante su grandeza y traten de entenderlo. La cochinita pibil se ha convertido en un...... Read More

Risotto al Limón

El toque ácido del lima hereda a este gran plato italiano, una frescura única y diferente que permite disfrutarlo de principio a fin. Le dará un estilo especial a su comida que sorprenderá a sus comensales. Agradecimientos a Juan Manuel Lacouture.  Ingredientes (1 persona) 3/4 taza de arroz Arborio 5 Langostinos 1 copa de vino...... Read More

Lomo Pimienta con Mantequilla

La receta del steak pimienta, tradicional y clásico de la cocina francesa, nos deleita el paladar brindando una combinación de sabores entre la mantequilla y los jugos de la carne, adornados con la potencia de la pimienta. Una receta variante que sorprenderá a sus comensales. Agradecimiento a este gran aporte de Juan Manuel Lacouture. Ingredientes...... Read More

Ají de Gallina

Receta tradicional peruana, muy casera y sabrosa. El gran protagonista, el ají amarillo, este ají hace parte importante de la cocina peruana, se usa en numerosos platos para dar color y sabor Ingredientes  1 papa blanca (por persona) 1 pechuga de gallina (o pollo) 1/2 cebolla roja  1 diente de ajo molido 9 ajíes amarillos...... Read More